Nápadníček smoothie

Jak vůbec vzniklo dnes tolik populární smoothie? trocha teorie

 

Mixujte všechno se vším 
Tak lze pojmout jakousi základní formuli pro přípravu svěžích drinků či výživných nápojů. Fantazii se meze nekladou a nebojte se kombinovat ovoce se zeleninou, přidat třeba jogurt a vše uhladit kouskem toastového chleba. Aby to ale nebylo jako když pejsek a kočička vařili dort, snažte se zdůraznit charakter toho či onoho nápoje větším množstvím některé suroviny, nebo použijte koření či sladký sirup k dochucení. Následně uvedené náměty proto berte jen jako inspiraci pro vaše letní koktejlové tvoření.

Gazpacho a spol 
Tradiční španělská osvěžující polévka se připravuje zpravidla z okurek, paprik, zralých rajčat, chlebové střídky, bílé cibule, česneku, olivového oleje a červeného vinného octa. Samozřejmě, že se před mixováním papriky zbaví semínek stejně jako rajčata. Semena se odstraňují také i u dosti zralých okurek a je na vás zda okurku oloupete či nikoli.
Chlebová střídka z bílého chleba je součástí mnoha podobných polévek ze středomoří. Jednou z nejstarších je polévka „salmorejo“. Traduje se, že ji měli v oblibě už římští vojáci a připravovali ji z rozdrobeného chleba rozmáčeného ve směsi olivového oleje, octa a rozmačkaného česneku. Až později, když se začala pěstovat rajčata dovezená z Ameriky, doplnila tuto polévku pasírovaná rajčatová šťáva.
Rád do studených zeleninových polévek přidávám trochu chilli omáčky, čerstvě pomletý pepř a maličko kysané smetany. Pokud máte možnost, určitě si rozmixujte v oleji s trochou soli bazalku a třeba i další bylinky a tímto pestem pak polévky přivoňte a krášlete při samotném podávání.

Okurka a cuketa 
V letních zeleninových zahradách velmi hojné výpěstky okurek a cuket ještě za mlada mixujte spolu s trochou česneku, petrželovou natí, oregánem i bazalkou. Směs zahustěte toastovým chlebem a vše ochuťte solí, salátovým kořením nebo směsí na bylinkové máslo.
Pro vydatnost můžete doplnit tvaroh,čerstvý sýr, ricotu a jiné.Vše doporučuji zjemnit kysanou smetanou. Pokud toastový chléb předem opečete, dostane vaše studená polévka trochu zvláštní chuť.

Studená bramboračka
Několik vařených brambor, na oleji podušené a nakonec opečené houby, trochu čerstvé cibule a stroužek česneku, kousek dýně hokaido a mladou cuketu dejte do mixéru. Trochu osolte, pomelte pepřem a rozmixujte do hladka. Pokud si ještě rozetřete čerstvou majoránku v oleji a zelenkavou vůni nakapete na každou porci a ještě stihnete k této netradiční studené bramboračce usmažit ještě několik houbových řízečků,zaručeně sklidíte ovace.

Vášnivé barvy
Nebojte se nalít do sklenice či misky dva nebo i tři různě barevné koktejly a vytvořit tak docela unikátní kompozici plnou zdraví.
Z mladých cuket rozmixovaných s trochou tvarohu a cibulkou zpěněnou na oleji spolu s mletou kurkumou vyčarujete úžasně žlutý krém. Může být jen osolený nebo lehce přislazený medem.
Z mladé oloupané červené řepy, rajčatového protlaku a trochu chilli omáčky máte za chvilku vášnivě rudou salsu. Můžete použít i řepu uvařenou nebo nakládanou.
Dýně hokaido je sama o sobě plná barvy a tak stačí její dužinu i se slupkou nakrájet na kostičky, krátce podusit na olivovém oleji a potom rozmixovat s trochou soli, balsamikového octa a kořenící směsí na steaky. Nakonec sytě oranžovou směs můžete zjemnit kysanou smetanou a přivonět dýňovým nebo sezamovým olejem.
Listy špenátu či mangoldu nejprve spařte a potom mixujte spolu s osmaženou cibulkou, česnekem a kousky čerstvého zázvoru. Skvělé je osvěžit tuto směs kyselými jablky a přiostřit bílým pepřem a trochou hořčice.

Ovoce a zelenina
Kombinace, která se vám možná bude zdát zvláštní, ale to jen do chvíle kdy okusíte. V podstatě do všech zeleninových kombinací můžete přidat jablka. Banán je také velice univerzální a dovede skvěle každý koktejl zjemnit ba přímo uhladit. Mango o papája se běžně kombinují s mladou mrkví i hráškem a dalšími druhy zeleniny.
Do ovocných kompozic se zase velmi hodí přidat mladou cuketu i jiné dýně a stejně tak polepší ovoce nasládlá červená řepa ale i mrkev a další. Hlavně se nebojte experimentovat!

Mléčné variace s ovocem
Ať už budete preferovat bílý, hustý jogurt nebo kysanou smetanu či kombinaci čerstvých sýrů a sladké smetany a třeba dáte možnost podmáslí nebo kefíru, vždycky s ovocem a trochou cukru nebo cukrového sirupu vytvoříte během chvilky skvost.

Borůvky, banán, jablko, tvaroh a jogurt s trochou citronového sirupu.
Meruňky, jablka, kysaná smetana, med a máta.
Meloun, banán, jogurt, meduňka.
Jahody, maliny, banán, sýr typu žervé, mléko, přírodní cukr, limetková šťáva.
Jablka, hrušky, švestky, kysaná smetana a čokoládové sušenky (předem namočit do smetany).

Ledové letní osvěžení
Není od věci sladké i slané koktejly vychladit mixováním ledu, ledových šťáv, zmrazeného ovoce i zeleniny nebo přidáním libovolné zmrzliny. Je jen na vás jak zkombinujete vám dostupné suroviny.
Věřte, že ledové tříště si v dobrém mixéru dokážete udělat s opravdickou pomerančovou šťávou nebo jahodami docela snadno. Pro slazení těchto tříští je dobré mít předem připravené ovocné sirupy – svařenou vodu ovoce a cukr a tyto pak zmrazit případně přitom i promíchávat. Tak se v podstatě připravují populární ovocné sorbety.

Chia semínka a další zázraky
Velmi populární jsou v současnosti drobná semínka šalvěje hispánské zvaná „chia“.
Protože na sebe váží vodu, dokáží vydatné i osvěžující koktejly zahušťovat. Můžete je přidat do libovolných smoothie kombinací podle libosti v množství lžička na jednu sklenici nápoje. Často se také do koktejlů přidává vláknina (Psyllium) spařené nebo předem namočené ovesné i jiné obilné vločky a podobné suroviny jako třeba čerstvé ořechy, namočené sušené ovoce a tak podobně.